Campo al Sole - IGT Sangiovese, Merlot e Cabernet - 2019

Product Information: 

CAMPO AL SOLE IGT 2019 Merlot og Cabernet Sauvignon

Druesort: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon

Træningssystem: counter-espalier ang guyot beskæringssystem

Jordtypologi: Argillaceous kalksten

Plantetæthed: ca. 5000 pr. hektar

Produktion: 8000 flasker pr. hektar

Høst: Oktober udelukkende i hånden

Vinfremstillingsproces: Efter høsten knuses druerne og macereres på skindene i en nat ved 6 ° C; temperaturen bringes derefter op til en kontrolleret 28 ° C til gæring i ca. 10 dage og derefter en yderligere macerationsperiode i 15-20 dage.

Lagret: Vinen lagres på bærmen i to uger og lagres derefter i 2 måneder i rustfri tank efterfulgt af 18 i franske barriques, hvorefter den blandes, aftappes og sælges tidligst efter ydelige 6 måneder på flaske.

Alkoholprocent: 14,5 %

Totalt syreindhold 5,2 g/l Sukkerindhold: 2g/l

Farve: Dyb rubinrød

Næse: krydret

Servicetemperatur:18°C

Madparringer: Denne IGT-vin passer perfekt til retter baseret på vildt, braiseret kød, vildsvin, perlehøns eller and, men også stegt kalvekød eller svinekød og lagrede oste.

Farve: Dyb rubinrød

Næse: blomster

Service temperatur:18°C

Madparringer: Vinen passer perfekt til en ostetallerken på en længere vinteraften foran ilden. Det er det ideelle supplement til saftige stege, grillet kød og velsmagende, langsomt kogte gryderetter.