Product Information:
Chianti Classico DOCG Campo al Sole 2020
Druesort: 85% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
Træningssystem: counter-espalier ang guyot beskæringssystem
Jordtypologi: Argillaceous kalksten
Plantetæthed: ca. 5000 pr. hektar
Produktion:10.000 flasker pr. hektar
Høst: oktober udelukkende i hånden
Vinfremstillingsproces: Efter høsten knuses druerne og macereres på skindene i en nat ved 6 ° C; temperaturen bringes derefter op til en kontrolleret 28 ° C til gæring i ca. 10 dage og derefter en yderligere macerationsperiode i 15-20 dage.
Lagret: Vinen lagres på bærmen i to uger og lagres derefter i 2 måneder i rustfri tank efterfulgt af 18 i franske barriques (tonneaux for Sangiovese), hvorefter den blandes, aftappes og sælges tidligst efter 3 måneder på flaske
Alkoholprocent: 14%
Totalt syreindhold 5,3 g/l Sukkerindhold: 2g/l
Farve: Dyb rubinrød
Næse: blomster
Serverings temperatur:18°C
Madparringer: Vinen passer perfekt til en lækker forret, pastaretter med kødsauce, mellemlagrede oste og hvidt kød. Ideel selv blot for en forretter af toscanske "crostini" eller bruschetta ved poolen.
| Titel | Type | Størrelse | Download |
|---|---|---|---|
| Campo-al-Sole---CC-2020.pdf | 118.39KB | Download | |
| Technical-Sheet-Chianti-Classico-Campo-al-sole-2020.pdf | 262.31KB | Download |
