Product Information:
TENUTA CASENUOVE CHIANTI CLASSICO RISERVA 2017
Kategori: Chianti Classico Riserva 2017
Jord: Blanding af kalksten ler af marine oprindelse (går tilbage til kridtoligocæn æra) med tilstedeværelsen af "Galestro".
Klima: Middelhavsklima præget af varme og tørre somre, ikke for kold og regnfuld vinter med sporadiske snehændelser (Gennemsnitlig årlig nedbør: 700/800 mm).
Sorter: 100% Sangiovese.
Høsttid: Midt i september, de første ti dage i oktober Klimatisk tilstand for årgangen: Et virkelig vanskeligt år, et af de varmeste og tørreste i de senere år, virkelig varmt forår og sommer, meget lidt regn. I lyset af den store termiske stress har vinmarkerne betydeligt bremset den metaboliske aktivitet indtil næsten den vegetative blok i august, den mest ekstreme fase af denne voldsomme sommer. det var nødvendigt at implementere enhver mulig teknik for at lette planternes metabolisme og støtte dem i en så vanskelig sæson, såsom fordelingen af beskyttende og isolerende forfriskende midler. Høsten var den tidligste i de senere år, vi startede med Merlot i begyndelsen af september, næsten en måned tidligere end den foregående årgang. Alle druer ankom i kælderen meget sunde. I midten af september perfektionerede en uforudsigelig regn modningen af de mest kvalitative og sene druer, af denne heldige grund sluttede høsten med et uventet kvalitativt resultat.
Fremstilling: Fremstillingen finder sted i for glaserede cementtanke med kontrolleret temperatur. Nårgæringen er startet, pumpes der over og pumpes over i hele perioden, op til 30 dage. En lodret presse bruges til racking og presning. 12 måneders lagring i en cementtank, stor slavisk egetræsfad, nye og gamle barriques. Flaske aldring følger i 24 måneder.
Aftapning: 21. maj 2019
Serveringstemperatur: 16-18°C
Antal producerede flasker: 7.272 flasker 0,75 lt - 200 magnum 1,5 lt
Smagsnoter: En meget fin buket, ikke så let i forhold til "vintage" versionen. Der er antydninger af rød frugt og kirsebær, en mere kompleks citrus nuance vises, tørret bitter appelsin, et velafbalanceret " boisè " touch på grund af den længere passage i træ. Ved den første slurk bliver Sangioveses elskværdigt stramme karakter kejserlig, fylder munden og dukker op igen i den olfaktoriske fase, modne tanniner, citrusnoten bliver klar og defineret med en baggrund af rød frugt og underskovsnoter. Sippen er meget vedholdende, salte og mangefacetterede. Velstruktureret vin perfekt til madparring. En aromatisk og gustatorisk profil, der lover en smuk udvikling over tid, en absolut elegant vin med en typisk panzanesisk stil.
Parring: Pasta med vildtragout, stuvet vildsvin kogt ved lav temperatur, Steak og medium / velkrydrede oste.
Opbevaring: 20 år eller mere
Product Information:
TENUTA CASENUOVE IGT 2016
Kategori: IGT Toscana Rosso 2016
Jord: Plotvalg præget af tydelige udspring af "Galestro", mindre frugtbar og ekstremt velegnet til kvalitetsvinavl.
Klima: Middelhavsklima præget af varme og tørre somre, ikke for kold og regnfuld vinter med sporadiske snehændelser (Gennemsnitlig årlig nedbør: 700/800 mm).
Sorter: 60% Merlot, 40% Sangiovese
Høsttid: Sidste uge i september, de første ti dage i oktober Klimatiske forhold for årgangen: Efter en mild vinter med et par frost og ingen sne var årgang 2016 præget af et køligt og regnfuldt forår, der forsinkede den vegetative udvikling, forårsaget af forlængelse af regn indtil maj måned. Vendepunktet kom med juni måned, der genoprettede balancen i vinmarkerne. En gennemsnitlig sommer gjorde det ikke muligt at kompensere for den to ugers forsinkelse, der blev akkumuleret i løbet af foråret. Vejrforholdene i høsttiden var optimale og velafbalancerede indtil slutningen af september. Regnen i midten af oktober erklærede slutningen af høsten.
Fremstilling: Fremstillingen finder sted i for glaserede cementtanke ved en kontrolleret temperatur. Når gæringen er startet, pumpes der over og pumpes over i hele perioden, op til 30 dage. En lodret presse bruges til racking og presning. 12 måneders lagring i en cementtank, stor slavisk egetræsfad og barriques.
Flaske aldring: følger i 30 måneder.
Aftapning: 9. juli 2018
Serveringstemperatur: 16-18°C
Antal producerede flasker: 8.077 flasker 0,75 lt - 204 magnum 1,5 lt
Smagsnoter: Intens rubinrød farve, denne vin viser straks sine kvaliteter den sorte og røde frugtrige buket med en aroma af krydderier, mokka og mineralnoter, stor kompleksitet. Den tætte og koncentrerede smag afslører fine tanniner, modne på det rigtige sted, en fløjlsagtig vin ved den første slurk. Friskhed i finishen og stor vedholdenhed
Parring: Oksekød, stege, gryderetter, lagrede oste.
Opbevaring: 15/20 år eller mere
