Ca' di Pesa - Chianti Classico Riserva DOCG 2017

Ca' di Pesa - Chianti Classico Riserva DOCG 2017

Stykpris v/ 1 stk. 439,00 DKK

Stykpris v/ 6 stk. 309,00 DKK

Vejl. udsalgspris 439,00 DKK


Ca' di Pesa - Chianti Classico Riserva DOCG 2017

Vinen er fremstillet på Sangiovese og er lagret 24 mdr. på franske egefade, herefter 6 mdr. på flaske. Smager let frugtigt, krydderier og antydninger af vanilje.

Vinen står godt til vildt, grillet kød og lagrede oste.

Kan gemmes 10-15 år fra høståret.

 

Om vingården

I 1998 forelskede Jonathan og Jessika Auerbach sig i ejendommen, og realiserede deres drøm om at købe en gammel villa i Chianti.

"Vores italienske historie begyndte med min allerførste tur til Italien, hvor jeg forelskede mig i Toscana og udklækkede drømmen om at købe en vingård og et lille hus en dag, når jeg havde råd. 

Jessika og jeg tog til Toscana og blev i Panzano på vores bryllupsrejse. Vi begyndte at lede efter det perfekte sted selv dengang. Vi fandt Ca' di Pesa og købte den i 1998, og det har været et projekt, der har været i fokus for vores fælles passion gennem disse år. Vores fire døtre voksede op på Ca' di Pesa, og vi investerede meget af os selv i selve villaen, som har en fantastisk historie, og i den vin og olivenolie, som vi laver på ejendommen.

Vi begyndte selv at lave vine i 2010 med hjælp fra et fantastisk lokalt team - Diego Ciurletti og Alessandro Gemini. Vores mål var meget enkelt: at producere den bedst mulige Chianti-vin, der kunne laves fra denne vingård. Vi ville ikke gå på kompromis, spare på omkostningerne i vores søgen efter at lave vin af højeste kvalitet - en vin, der ville afspejle den spektakulære natur i Conca D'oro's terroir. Vi blev hjulpet på vej af de varme og støttende vinproducenter fra Panzano, og vi stræbte efter at lave en vin, der ville bringe stolthed til selv den gruppe af meget selektive vinproducenter."


Lagerstatus: På lager
stk.

Produkt information

Chianti Classico Riserva 2017 D.O.C.G.

Udbytte: 5t/ha

Sort: 100% Sangiovese

Høst: første uge af oktober

Fremstilling: i terracota amforaer, kold maceration i 24-36 timer efterfulgt af alkoholisk gæring. Hyppig remontage, aflastning i slutningen af gæringen, når det er nødvendigt. Varm maceration i en periode på 7 dage. Malolaktisk gæring i franske egetræsbarriques; aldring er 24 måneder i nye barriques. Kun de allerbedste druer fra vores vingård bruges til at lave denne specielle vin.
Aldring i flaske: mindst 6 måneder.

Farve: intens rubinrød

Bouquet: let frugtig, krydret, med elementer af vanilje

Smag: elegant og raffineret, denne vin har en fremragende struktur; rund, med en blød, vedvarende finale, med udviklede tanniner.

Vinmager: Diego Ciurletti