Product Information:
1 stk:
Chianti Classico D.O.C.G. 2019 (93 points - Antonio Galloni)
Udbytte: 5t/ha
Sort: 95% Sangiovese 5% Colorino
Høst: ultimo september
Fremstilling: 24 timers kold maceration i ståltanke efterfulgt af alkoholisk gæring. Under gæringen styres temperatur / luftstrøm gennem hyppig remontage; aflastning ved afslutningen af fermenteringsprocessen. Varm maceration med variabel varighed. Malolaktisk gæring i franske egetræsbarriques og i ståltanke. Lagres 12 måneder i nye barriques (10%), barriques til anden brug (60%) og stor fad fransk eg (30%).
Lagring i flaske: minimum 3 måneder.
Farve: rubinrød med violette toner
Bouquet: intenst frugtig
Smag: blød og elegant, medium krop, med vedholdende og elegante slutnoter.
Parring: pasta og grillet kød
Vinmager: Diego Ciurletti
1 stk:
Tenuta Carobbio - Chianti Classico DOCG 2017
Vin Chianti Classico 2017
Klassificering DOCG
Produktionsområde Panzano in Chianti
Højde 310 - 350 m. a.s.l.
Bjergskråning syd/vest
Jord Galestro / Alberese
Vinstokke/hektar 5500
Druesort Sangiovese 100%
Høst i hånden, 1.-2. uge i oktober
Vinfremstilling Gæring: 10 dage ved kontrolleret Temp. Maceration 15 dage
Lagring 18 måneder på slovenske egetræsfade
Raffinement 6 måneder i flaske
Potentiel aldring 10/15 år
Farve Rubinrød
Aroma Modne røde frugter, krydderier og violette højdepunkter
Smag tør, fyldig, bløde tanniner, velafbalanceret
Serveringstemperatur 16 - 18 °C
Parring af mad pasta bolognese, grillet kød, moden ost
Produktion 27.200 flasker