Ca' di Pesa - Extra Virgin Olive Oil
Fremstillet fra koldpresning. Vores Ekstra Jomfru Olivenolie produceres udelukkende med frugter høstet i hånden fra vores egne olivenlunde. Den består af de mest dyrkede oliven i dette område Leccino, Frantoio og Moraiolo
Om vingården
I 1998 forelskede Jonathan og Jessika Auerbach sig i ejendommen, og realiserede deres drøm om at købe en gammel villa i Chianti.
"Vores italienske historie begyndte med min allerførste tur til Italien, hvor jeg forelskede mig i Toscana og udklækkede drømmen om at købe en vingård og et lille hus en dag, når jeg havde råd.
Jessika og jeg tog til Toscana og blev i Panzano på vores bryllupsrejse. Vi begyndte at lede efter det perfekte sted selv dengang. Vi fandt Ca' di Pesa og købte den i 1998, og det har været et projekt, der har været i fokus for vores fælles passion gennem disse år. Vores fire døtre voksede op på Ca' di Pesa, og vi investerede meget af os selv i selve villaen, som har en fantastisk historie, og i den vin og olivenolie, som vi laver på ejendommen.
Vi begyndte selv at lave vine i 2010 med hjælp fra et fantastisk lokalt team - Diego Ciurletti og Alessandro Gemini. Vores mål var meget enkelt: at producere den bedst mulige Chianti-vin, der kunne laves fra denne vingård. Vi ville ikke gå på kompromis, spare på omkostningerne i vores søgen efter at lave vin af højeste kvalitet - en vin, der ville afspejle den spektakulære natur i Conca D'oro's terroir. Vi blev hjulpet på vej af de varme og støttende vinproducenter fra Panzano, og vi stræbte efter at lave en vin, der ville bringe stolthed til selv den gruppe af meget selektive vinproducenter."
